Papryka faszerowana kaszą kuskus

Szybki, syty i bardzo smaczny obiad.

Składniki: (6 sztuk)

• 2 szklanki kaszy kuskus
• 2 kostki rosołowe(np. z pietruszką i lubczykiem)
• 6 papyk
• 3 pomidory
• 2 cebule
• ser zółty (starty, lub w plasterkach)
• oliwa, sól, pieprz, papryka słodka 

Wykonanie:
Na patelni zeszklić cebulę, dodać pomidora i chwilę podsmażyć. Obciąć górną cześć papryk( kawałki wokół ogonka, można pokroić w kosteczkę i podsmażyć razem z cebulą i pomidorami) i wydrążyć środek. (w trakcie smażenia warzyw papryki można wsadzić na 10 minut do rozgrzanego piekarnika aby później krócej się piekły). Kaszę zalewamy wraz z rosołkami gorącą wodą zostawiamy pod przykryciem na 5 minut. Następnie do kaszy dodać podsmażone warzywa. Farsz nakładać do papryk.
Piec ok.20-25 minut w 180°C a pod koniec dodać na wierzch każdej papryki odrobinę sera.
(Z wcześniej podpieczoną papryką piec jakieś 5-10 minut).

Omlet z serka wiejskiego

Świetny z warzywami i na słodko np z dżemem:)

Składniki:(dla 2 osób)

• 150g serka wiejskiego lekkiego
• 2-3 łyżki mąki
• 2 jajka
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Dodatki: 1 pomidor, 1 parówka, sól, pieprz, odrobina bazylii, oregano, soli czosnkowej 

 Wykonanie:
Parówkę i pomidora pokroić w kosteczkę połączyć z serkiem, oliwą, mąką i jajkami. Smażyć (na beztłuszczowej patelni) pod przykryciem na średnim ogniu 10 minut z jednej strony i ok. 5 minut z drugiej.
Najlepiej smakuję z ketchupem;)

Zupa dyniowo - marchewkowa

Słodka i łatwa do wykonania zupka.

Składniki:

• 300 g dyni marynowanej 
• 3 marchewki
• 1 duża cebula
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 kostka rosołowa-warzywna 
• płatki ryżowe(gotowane na rosołku) lub ryż  
• 2 łyżki cukru
• sok z ćwiartki cytryny
• pół łyżeczki imbiru
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, oregano, bazylia
• oliwa z oliwek
• 2 łyżki jogurtu, 
• 2 łyżki mąki

Wykonanie:
Cebulę zeszklić na oliwie, dodać trochę wody, dusić na małym ogniu, dodać: marchewkę i seler. Po upływie 15-20 minut dodać dynię i dusić jeszcze 5-10 minut. Uzupełnić wszystko wodą, dodać kostkę rosołową, przyprawy, sok z cytryny, cukier oraz koncentrat pomidorowy. Zagęścić zupę mieszanką z jogurtu i mąki. Podawać z płatkami ryżowymi lub ryżem.

Penne z brokułami

Pyszny i błyskawiczny obiad.

Składniki:

• 500g makaronu penne
• 500g brokułów 
• 2 śmietany 18% lub 2 jogurty naturalne (ok. 400g)
• 1 szklanka wody 
• 2-3 łyżeczki oregano
• 2 kosteczki knorra czosnkowe lub 3 ząbki czosnku 
• sól, pieprz, papryka słodka 

Wykonanie:
Makaron gotujemy na al dente, brokuły przez ok.5-6 minut, odcedzamy makaron i brokuły. Śmietany z wodą, czosnkiem i przyprawami doprowadzamy do wrzenia dodajemy do nich makaron i brokuły, gotujemy przez 3 minuty i gotowe.
Można posypać startym żółtym serem.

Aromatyczna pomidorowa bułeczka

Bez pieczenia, szybka i bardzo smaczna.

Składniki:

• 2 łyżeczki otrębów pszennych
• 2 łyżeczki otrębów owsianych 
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 3 łyżeczki jogurtu naturalnego 
• 2 jajka 
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• odrobina bazylii, oregano i soli czosnkowej
• sól, pieprz

Wykonanie:
Wszystkie składniki połączyć i wstawić do mikrofalówki na 3 minuty.

Piernik

Mój bardzo udany eksperyment na święta:)

Składniki:(na małą formę 25cm)

Ciasto:

• 1,5 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki oleju
• 3/4 szklanki mleka
• 1 jajko
• 2 łyżki kakao
• 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika(lub tak jak ja zrobiłam 1 łyżeczka cynamonu,oraz 0,5 łyżeczki goździków,szczypta imbiru oraz pieprzu)
• 1 łyżka sody
• szczypta soli
• opcjonalnie pokruszone orzechy włoskie
• odrobina masła i bułki tartej do blachy 

Polewa:

• 3 łyżki kakao
• 4 łyzki mleka
• 3 łyżki cukru
• 15 dag masła

Wykonanie: 
Składniki na ciasto łączymy ze sobą wylewamy do wysmarowanej tłuszczem blachy.

Składniki na polewę krótko zagotować cały czas mieszając.
Ciasto piec w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 35-40 minut.
Wystudzone ciasto polać polewą (udekorowałam też orzechami włoskimi).  

Szpinakowiec

Bardzo prosty i szybki przepis. Danie idealne na przekąskę lub obiad.
Piec w długiej keksówce.

Składniki:

• gotowe ciasto francuskie
• 400g mrożonego szpinaku
• 200g jogurtu
• 3 ząbki czosnku 
• 2 jajka
• 1 żółtko
• sól,pieprz 
• papier do pieczenia

Wykonanie:
Formę wyłożyć papierem do pieczenia, płat ciasta położyć wewnątrz blachy ale tak aby fragment wystawał poza formę. Do środka wlewamy szpinak połączony z jogurtem, 2 jajkami, wyciśniętym przez praskę czosnkiem. Wystający fragment ciasta przykryć szpinak a wierzch posmarować żółtkiem.
Piec w 180°C z termoobiegiem przez 25 minut. 

Szarlotka / jabłecznik

Bo miałam 3 jabłka w domu a nie było ochotników do zjedzenia ;)
Ciasto zrobiłam w małej formie(keksóceę/do chleba ok.25 cm)

Składniki:

• 3 jabłka 
• 1 szklanka mąki pszennej
• 125 g masła/margaryny
• 1 niecała szklanka cukru
• 2 żółtka
• 2 białka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• cynamon 
• odrobina masła i bułka tarta do formy 
• opcjonalnie cukier puder do ozdoby 

Wykonanie:
Mąkę, margarynę, żółtka, proszek do pieczenia oraz pół szklanki cukru łączymy w jedną masę i odrywamy kawałek (ok.1/4) ciasta, owijamy folią i wkładamy do zamrażalnika. Resztę ciasta wykładamy do blachy (wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą). Jabłka ścieramy na tarce dodajemy cynamon i wykładamy na ciasto. Białka ubijamy dodając porcjami pół szklanki cukru. Pianę wykładamy na jabłka a na pianę kruszymy resztę ciasta.
Piec w 180°C z termoobiegiem przez ok 30 minut. 

Muffinki wytrawne

Jeśli uwielbiasz muffinki to ten przepis jest dla Ciebie. Idealne na śniadanie, przekąskę lub obiad. Farsz jest dowolny ze wszystkim będą dobre, ja zrobiłam dwie wersje jedną z papryką, cebulą i szynką a drugie z parówkami.
Niestety nie mam zdjęcia ale wyglądały i smakowały świetnie.

Składniki: (podane składniki są odpowiednie dla jednego farszu ok.12-15 sztuk)

Ciasto:

• 200ml maślanki/jogurtu 
• 1 szklanka mąki kukurydzianej
• 1 szklanka mąki pszennej 
• 2 jajka 
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki sody
• oregano
• sól, pieprz

Farsz I:

• 5 parówek/kiełbasek

Farsz II:

• 1 papryka czerwona
• 1 cebula
• 30 dag szynki 
• oliwa/olej do smażenia

Wykonanie:
Składniki na ciasto łączymy i:

• dla farszu I: dodajemy pokrojone w kosteczkę parówki, rozlewamy do foremek.
• dla farszu II: dodajemy podsmażoną(i pokrojoną w kosteczkę) paprykę, szynkę i cebulę a następnie rozlewamy do foremek.

Piec w rozgrzanym piekarniku w 180°C z termoobiegiem przez 15-20 minut.

Zupa paprykowa

Zupa nic, szybka i bardzo łatwa do wykonania.
A do zupki najlepiej dodać grzanki (zrobiłam z białego pieczywa skropionego oliwą i posypanego oregano- piec z obu stron po 5 minut w 170°C )

Składniki: 

• 3 czerwone papryki
• 1 duża cebula
• 2 małe marchewki
• pół puszki kukurydzy 
• sok z połowy cytryny
• 1 kostka rosołowa
• 1 kostka warzywna 
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki oregano
• sól, pieprz, papryka słodka 
• oliwa z oliwek

Wykonanie:
W garnuszku na oliwie dusić przez 15 minut cebulę i paprykę, dolać pół szklanki wody i marchewkę, dusić przez 5 minut, dodać kukurydzę, wodę, kostki, oregano, sok z cytryny, sól pieprz i gotować przez 15 minut.

Słoneczna sałatka

Kolorowa, smaczna i ciesząca oko sałateczka.

Składniki:

• Kilka listków kapusty pekińskiej
• Kilka listków sałaty 
• 1 czerwona papryka
• 1/2 czerwonej cebulii
• 1 mały ogórek zielony
• 2 małe marchewki
• 2 małe pomidory
• 1/2 puszki kukurydzy
• 4 łyżki oliwy z oliwek 
• kiełki lucerny
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie

Łosoś z folii z warzywami

Banalny, smaczny i zdrowy obiad więc czego chcieć więcej:)


Składniki: (dla dwóch osób)

• filet z łososia ok.300g 
• czerwona cebula 
• czerwona papryka
• cukinia
• odrobina oliwy
• kilka listków świeżej bazylii
• sól, pieprz cytrynowy,
• pół cytryny (podawać do gotowego dania)

Wykonanie: 
Marynata: oliwę mieszamy z solą i sporą ilością pieprzu cytrynowego.
Łososia dzielimy na dwie porcję każdą z nich smarujemy marynatą, kładziemy na wierzchu i pod spodem listki bazylii,na wierz plastry cukinii, cebuli, a na bokach z każdej strony paseczki papryki. Całość zawijamy w folię i pieczemy w 200 °C z termoobiegiem przez 30-35 minut. 

Tort z tortilli

Pyszny, prosty do wykonania i efektowny

Składniki:

• Opakowanie tortilli 
• 1/2 puszki fasoli czerowonej
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2kg mięsa mielonego
• 1 duża cebula
• 400g szpinaku
• 150 g fety lub 180g jogurtu naturalnego
• 3-4 ząbki czosnku
• ser zółty(do posypania tortilli) 
• sól, pieprz,chilli, zioła typu oregano, bazylia
• olej/oliwa do smażenia

Wykonanie:

1. Sos czerwony: na patelni smażymy cebulę i mięso, następnie dodajemy kukurydze, fasolę i paprykę oraz przyprawy
2. Sos zielony: w garnuszku gotujemy szpinak, wyciśnięty czosnek i jogurt/fetę
3. Przekładamy tortillę, sos czerwony, (można posypać serem, ale dla mnie to za dużo rozpusta), na to tortillę, sos zielony znowu tortillę i tak na zmianę a na koniec placek posypać serem(choć lepiej 5 minut przed końcem pieczenia dopiero podsypać serem )
4. Pieczemy w 180°C z termoobiegiem przez 15 minut.  

 

Tarta z brokułami (dietetyczna)

Ciasto do tarty jest moim eksperymentem na szczęście bardzo udanym i nawet ci co nie lubią otrębów i tych "dietetycznych" przepisów będą pozytywnie zaskoczeni jak dobra jest ta tarta. A i uprzedzam że ciasto jest lesiste ale nie ma się czym martwić bo po upieczeniu będzie wszystko z nim w porządku ;) 

Składniki:
Ciasto:

• ok.2-3 łyżek lnu mielonego
• ok.3 łyżki otrębów pszennych
• ok.3 łyżki otrębów owsianych
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 1 kubeczek jogurtu naturalnego gęstego(użyłam bakomy 180g)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól ,pieprz

Farsz:

• ok.300g brokuła
• 1 marchewka
• Jogurt naturalny 180g
• 3 jajka
• sól, pieprz, zioła prowansalskie,
• sól czosnkowa, lub przyprawa do tzatzików, albo kosteczka czosnkowa knorra  

Wykonanie:
Brokuła gotujemy 7-8 minut, składniki na ciasto mieszamy ze sobą i wylewamy do oproszonej bułką tartą i posmarowanej masłem formy do tarty i wstawiamy ciasto na 4 minutki do piekarnika nagrzanego do 180°C (z termoobiegiem) W między czasie w miseczce mieszamy ze sobą składniki na farsz oprócz warzyw. Ugotowanego i odcedzonego brokuła dzielimy na różyczki, te większe można podzielić na pół, marchew kropimy w plasterki. Wykładamy ciasto układamy na nim warzywa, rozlewamy mieszankę jogurtowo-jajeczną równomiernie na warzywa i wstawiamy na 15-20 minut do piekarnika. (180°C z termoobiegiem)

Dietetyczne racuszki

Bardzo syte i niskokaloryczne śniadanko także polecam dla dbających o linie, ale uprzedzam że akurat w tych placuszkach bardzo czuć otręby choć ja uważam że są smaczne :)

Składniki:
1 małe jabłuszko
1 jajko
10g lnu mielonego(ok.2 kopiaste łyżeczki)
8g otrębów pszennych(ok.2 łyżeczki)
łyżka mleka
łyżka oleju  
łyżka stevi (to taki słodzik, jeśli nie macie to polecam miód albo ze dwie łyżeczki cukru)
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki cynamonu+ trochę do dekoracji
opcjonalnie jogurt naturalny do dekoracji(u mnie sokólski bo tylko 36kcal/100g) 

Wykonanie:
Rozgrzewamy patelnie(ja smażyłam bez oleju) i w między czasie ścieramy jabłuszko dodajemy do niego resztę składników, smażymy 3-4 minutki po obu stronach na średnim ogniu

Bezy

Ciągle próbuję zrobić idealną bezę i beziki ale do ideału takiego jak np w Starym Domu http://www.cukierniastarydom.pl/karta_menu-torty.html dużo mi brakuje...

Ale oto dwie moje bezy wyszły trochę gumowate ale i tak były bardzo smaczne ;]

Beza:
Składniki:
4 białka
250g cukru pudru
łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 łyżki soku z cytryny
odrobina soli

 Białka ubijamy z solą a następnie małymi porcjami dodajemy mąkę, cukier, sok z cytryny.
Pieczemy w 150°C przez 30-40 minut.

Banalne kremy do bezy:

1. Serkowy

• 250 g serka mascarpone 
• Pół szklanki śmietany kremówki lub jogurtu naturalnego jeśli dbamy o linię ;) 
• 3 łyżki cukru pudru 
• kilka kropli ekstraktu waniliowego 

Wszystkie składniki połączyć i schłodzić, jeśli używamy kremówki to ubijamy ją oczywiście wcześniej

     2. Coś z niczego

•  niecałe dwa opakowania jogurtu śródziemnomorskiego lub innego bardzo gęstego 
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki cukru 

Owoce oczywiście dowolne 

IDEALNY PUSZYSTY SERNIK (pierwsza rzecz jaką zrobiłam)

Składniki: 

Masa serowa: 

• 1 budyń o smaku waniliowym 
• 3/4 kostki masła
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 4 jajka
• 1 kg sera 3-krotnie mielonego 
• kilka kropli aromatu waniliowego 
• rodzynki (ja nie lubię i nie dodaję ) 

Ciasto:

• 1,5 szklanki mąki
• 3 łyżki cukru pudru
• 100 g masła  
• 1 łyżka proszku do pieczenia 
• 1 jajko
• 1 łyżka śmietany 18% 

Wykonanie:
Masa serowa:
Masło ucieramy z żółtkami, dodajemy ser, budyń oraz aromat waniliowy. Ubijamy pianę z białek i dodajemy do masy.
Ciasto:
Wszystkie składniki łączymy i do (wysmarowanej masłem i oproszonej bułką tartą) blachy rozgniatamy na całej powierzchni ciasto. 

Wylewamy masę serową na ciasto i pieczemy w temp. 180°C przez około 60 minut.

Początek

To mój pierwszy blog więc proszę o wyrozumiałość;)
Polubiłam gotować i stwierdziłam że chce dzielić się swoimi przepisami, sama czerpie inspiracje z blogów kulinarnych więc może i ja kiedyś będę kogoś inspirować.