Domowa niby chińszczyzna czyli kurczak w 5 smakach

Na prawdę przypomina chińszczyznę także bardzo polecam a i bardzo łatwe do przyrządzenia:)

Składniki na ok. 4 duże porcje:

• 2 piersi z kurczaka
• 3 marchewki
• 300 g pieczarek 
• 3 pory(białe końce)
• 1 cukinia
• 1 łyżka mąki
• garść pestek słonecznika
• masło, olej, oliwa z oliwek 
• sos sojowy ok.2-3 łyżeczki
• przyprawa kurczak w 5 smakach
• papryka ostra, pieprz, sól,

Wykonanie:

Na patelni prażymy pestki słonecznika. Kroimy pora, marchewkę w paseczki, pieczarki w plasterki, cukinie w kostkę. Wrzucamy na rozgrzaną patelnie z oliwą: marchewkę i pora podsmażamy przez ok.4 minuty dodajemy cukinie i podsmażamy jeszcze ok. 4 minutki aby warzywa były lekko miękkie. Zdejmujemy warzywa, na patelnie wrzucamy pieczarki z odrobiną masła solimy i podsmażamy aż wyparuje z nich woda.
Przygotowujemy kurczaka, należy go pokroić w kostkę i wysmarować mieszanką oliwy, oleju oraz odrobiną przyprawy "kurczak w 5 smakach", solą i pieprzem. Z patelni zdejmujemy pieczarki i smażymy na niej  chwilę mięso gdy będzie prawie gotowe dodajemy warzywa. Przygotowujemy mieszankę składającą się z sosu sojowego, oliwy, oleju, odrobiny wody oraz mąki, "przyprawą w 5 smakach". Tak przygotowany "sos" dodajemy na patelnie, smażymy chwilę i doprawiamy pieprzem, papryką ostrą oraz solą.
Podajemy z ryżem i pestkami słonecznika.

Nadziany kotlet czyli devolay inaczej

Pyszny soczysty kurczak, lekko odchudzony ;)

Składniki na porządne 3 porcje:

• 3 piersi z kurczaka
• kilka pieczarek 
• pół dużej czerwonej papryki
• pół cukinii 
• kostka rosołowa warzywna
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz, zioła prowansalskie 

Wykonanie:

Kostkę rosołową rozgnieść dodać do niej oliwę z oliwek. Pierś rozgnieść cieniutko, troszeczkę posmarować mieszanką oliwy z kostką rosołową, posypać przyprawami oraz dodać lekko podsmażone wcześniej warzywa (pieczarki, papryka i cukinia). Mięso zawinąć w rulon dla ułatwienia spiąć wykałaczkami oraz całość obficie posmarować mieszanką oliwy z kostką. Smażyć na patelni beztłuszczowej kilka minut z każdej strony.
Polecam podawać z ziemniakami pieczonymi w piekarniku, pokrojonymi w plasterki, oprószonymi solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, majerankiem oraz podlane odrobiną oliwy.
 

Roladki z chleba tosotowego czyli niby krokiety

Mogą być podawane jako krokiety ale ciekawiej prezentują się pokrojone. Idealne jako przekąska:)

Składniki:

• chleb tostowy 

Farsz I:

• suszone pomidory
• pesto (lub oliwa z oliwek+oregano, bazylia, czosenek)
• ser żółty

Farsz II:

• jajka ugotowane
• pieczarki zeszklone na maśle
• majonez 
• szczypiorek
• sól, pieprz

Farsz III:

• ketchup 
• oregano
• parówki
• ser żółty 

Wykonanie:
Rozwałkować chleb tostowy a następnie:
I: chleb smarujemy pesto, kładziemy plasterek sera i na brzegu suszone pomidory
II: pieczarki, rozgniecione widelcem jajka, majonez oraz szczypiorek łączymy i układamy na brzegu kromki
III: wykonujemy analogicznie do punktu I
Wszystkie kromki zawijamy w rulon, obtaczamy ruloniki w jajku i smażymy na odrobinie oliwy.
Jeśli chcemy podać je jako przekąska w formie małych kawałeczków to każdy krokiecik kroimy na 3 części.

Lekka tarta z truskawkami

Świetny lekki deser idealny na upalne dni i oczywiście bardzo prosty do przyrządzenia :)

Składniki na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki
• 1 jajko
• 125g masła 
• 4 łyżki cukru 
• kilka kropli ekstraktu waniliowego 

Składniki na krem:

• jogurt typu greckiego ok. 400g
• kilka kropli ekstraktu waniliowego 
• 4 łyżeczki cukru 
• opcjonalnie 2 żółtka

No i oczywiście ostatni składniki truskawki pasują też borówki, maliny itd...

Wykonanie:
Składniki na ciasto połączyć i wyrobione ciasto wstawić do zamrażalniki na ok.15 minut. W między czasie gdy ciasto się mrozi połączyć wszystkie składniki na krem oraz umyć, osuszyć i pokroić na pół truskawki. Ciasto wykładamy do formy na tartę, nakłuwamy je widelcem i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na ok.25 minut w 180°C z termoobiegiem. Wystawiamy ostudzamy ciasto, wykładamy na nie krem oraz truskawki. 

Omlet z ziemniakami

Pyszny na śniadanie, obiad, kolację ;) Składniki są dowolne każde warzywko będzie pasowało.

Składniki:

• 300-400g ziemniaków 
• 3/4 cukinii
• 3 jajka
• 2 łyżki mleka/jogurtu
• czosnek(może być granulowany)
• sól, pieprz, zioła prowansalskie

Wykonanie:
 Ziemniaki ugotować lub podgotować we wrzącej wodzie ok. 5 minut. Cieknie i ziemniaki pokroić w plastry. Z reszty składników przygotować mieszankę jajeczną. Najlepiej smażyć na patelni teflonowej, rozkładając plasterki warzyw polewając je mieszanką jajeczną. Smażyć na średnim ogniu pod przykryciem ok 5 minut z jednej strony i 2-3 z drugiej.

Omlet z banana

Pyszny sposób na banany :)

Składniki:

• 1 banan(najlepiej dojrzały)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 1 jajko 
• 1 łyżka mleka 
• 1 łyżka cukru(ja nie dodaję)

Wykonanie:
Banana rozgnieść, dodać jajko, mąkę, mleko, cukier. Smażyć (najlepiej bez tłuszczu) z obu stron po 2-3 minutki. Podawać z jogurtem naturalnym. 

Sałatka z selera naciowego

Pyszna nic dodać nic ująć.

Składniki:

• ok.350 g selera naciowego
• puszka kukurydzy
• 250g szynki
• puszka groszku 
• 2 łyżeczki majonezu
• 2 łyżki mleka 
• sól, pieprz, zioła prowansalskie 

Wykonanie:
Szynkę pokroić w kostkę selera w paseczki i dodać resztę składników.
P.S mleko(w ogóle go nie czuć) jest po to aby mniej dodać majonezu, ponieważ groszek i kukurydza 'lubią" go w nadmiernych ilościach ;)

Jajka w sosie chrzanowym

Bardzo dawno takich nie jadłam dlatego postawiłam je zrobić, były pyszne i jakie szybkie do wykonania:)

Składniki:

• jajka ugotowane na twardo- ile ilość wedle potrzeb ja zrobiłam 3 
• 3-4 łyżeczki chrzanu 
• 2 łyżeczki mąki
• pół śmietany 18%
• 150ml wody
• sól, pieprz, koperek

Wykonanie:
W rondelku rozpuścić masło dodać mąki następnie śmietanę, wodę chrzan i przyprawy chwilę gotować dodać jaka i gotowe. Najlepiej podawać z ziemniaczkami.

Kluski śląskie

Pyszne i zawsze wychodzą. Składników dokładnie nie podam, ale w przypadku śląskich nie jest ważna waga tylko proporcje.

Składniki:

• Ziemniaki 
• Mąka ziemniaczana
• 1 jajko
• sól  

Wykonanie: 
Ziemniaki gotujemy, wyciskamy przez praskę wkładamy do miski. Ziemniaki dzielimy na 4 równe części jedną część wyciągamy w to miejsce dodajemy mąkę ziemniaczaną. Wszystko zagniatamy dodajemy jajko i resztę ziemniaków. Gotowe ciasto kroimy na porcję, robimy ruloniki kroimy w paseczki, formujemy kluski i gotujemy w osolonej wodzie do wypłynięcia.
Podawać najlepiej z sosem pieczarkowym :)

Papryka faszerowana kaszą kuskus

Szybki, syty i bardzo smaczny obiad.

Składniki: (6 sztuk)

• 2 szklanki kaszy kuskus
• 2 kostki rosołowe(np. z pietruszką i lubczykiem)
• 6 papyk
• 3 pomidory
• 2 cebule
• ser zółty (starty, lub w plasterkach)
• oliwa, sól, pieprz, papryka słodka 

Wykonanie:
Na patelni zeszklić cebulę, dodać pomidora i chwilę podsmażyć. Obciąć górną cześć papryk( kawałki wokół ogonka, można pokroić w kosteczkę i podsmażyć razem z cebulą i pomidorami) i wydrążyć środek. (w trakcie smażenia warzyw papryki można wsadzić na 10 minut do rozgrzanego piekarnika aby później krócej się piekły). Kaszę zalewamy wraz z rosołkami gorącą wodą zostawiamy pod przykryciem na 5 minut. Następnie do kaszy dodać podsmażone warzywa. Farsz nakładać do papryk.
Piec ok.20-25 minut w 180°C a pod koniec dodać na wierzch każdej papryki odrobinę sera.
(Z wcześniej podpieczoną papryką piec jakieś 5-10 minut).

Omlet z serka wiejskiego

Świetny z warzywami i na słodko np z dżemem:)

Składniki:(dla 2 osób)

• 150g serka wiejskiego lekkiego
• 2-3 łyżki mąki
• 2 jajka
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Dodatki: 1 pomidor, 1 parówka, sól, pieprz, odrobina bazylii, oregano, soli czosnkowej 

 Wykonanie:
Parówkę i pomidora pokroić w kosteczkę połączyć z serkiem, oliwą, mąką i jajkami. Smażyć (na beztłuszczowej patelni) pod przykryciem na średnim ogniu 10 minut z jednej strony i ok. 5 minut z drugiej.
Najlepiej smakuję z ketchupem;)

Zupa dyniowo - marchewkowa

Słodka i łatwa do wykonania zupka.

Składniki:

• 300 g dyni marynowanej 
• 3 marchewki
• 1 duża cebula
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 kostka rosołowa-warzywna 
• płatki ryżowe(gotowane na rosołku) lub ryż  
• 2 łyżki cukru
• sok z ćwiartki cytryny
• pół łyżeczki imbiru
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, oregano, bazylia
• oliwa z oliwek
• 2 łyżki jogurtu, 
• 2 łyżki mąki

Wykonanie:
Cebulę zeszklić na oliwie, dodać trochę wody, dusić na małym ogniu, dodać: marchewkę i seler. Po upływie 15-20 minut dodać dynię i dusić jeszcze 5-10 minut. Uzupełnić wszystko wodą, dodać kostkę rosołową, przyprawy, sok z cytryny, cukier oraz koncentrat pomidorowy. Zagęścić zupę mieszanką z jogurtu i mąki. Podawać z płatkami ryżowymi lub ryżem.

Penne z brokułami

Pyszny i błyskawiczny obiad.

Składniki:

• 500g makaronu penne
• 500g brokułów 
• 2 śmietany 18% lub 2 jogurty naturalne (ok. 400g)
• 1 szklanka wody 
• 2-3 łyżeczki oregano
• 2 kosteczki knorra czosnkowe lub 3 ząbki czosnku 
• sól, pieprz, papryka słodka 

Wykonanie:
Makaron gotujemy na al dente, brokuły przez ok.5-6 minut, odcedzamy makaron i brokuły. Śmietany z wodą, czosnkiem i przyprawami doprowadzamy do wrzenia dodajemy do nich makaron i brokuły, gotujemy przez 3 minuty i gotowe.
Można posypać startym żółtym serem.

Aromatyczna pomidorowa bułeczka

Bez pieczenia, szybka i bardzo smaczna.

Składniki:

• 2 łyżeczki otrębów pszennych
• 2 łyżeczki otrębów owsianych 
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 3 łyżeczki jogurtu naturalnego 
• 2 jajka 
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• odrobina bazylii, oregano i soli czosnkowej
• sól, pieprz

Wykonanie:
Wszystkie składniki połączyć i wstawić do mikrofalówki na 3 minuty.

Piernik

Mój bardzo udany eksperyment na święta:)

Składniki:(na małą formę 25cm)

Ciasto:

• 1,5 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki oleju
• 3/4 szklanki mleka
• 1 jajko
• 2 łyżki kakao
• 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika(lub tak jak ja zrobiłam 1 łyżeczka cynamonu,oraz 0,5 łyżeczki goździków,szczypta imbiru oraz pieprzu)
• 1 łyżka sody
• szczypta soli
• opcjonalnie pokruszone orzechy włoskie
• odrobina masła i bułki tartej do blachy 

Polewa:

• 3 łyżki kakao
• 4 łyzki mleka
• 3 łyżki cukru
• 15 dag masła

Wykonanie: 
Składniki na ciasto łączymy ze sobą wylewamy do wysmarowanej tłuszczem blachy.

Składniki na polewę krótko zagotować cały czas mieszając.
Ciasto piec w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 35-40 minut.
Wystudzone ciasto polać polewą (udekorowałam też orzechami włoskimi).